A2 गाय के दूध को पहले दही बनाया जाता है. दही बनाने के लिए भी दूध में A2 गाय के दूध की ही दही इस्तेमाल होती है.इन गायों पर कोई पाबंदी नहीं होती है. इन्हें चरने के लिए स्वतंत्र रूप से छोड़ दिया जाता है. दही बनाने के बाद मक्खन और वहां से फिर घी बनाने की प्रक्रिया फॉलो की जाती है. दही को मटके में डालकर बिलोना से लगातार मथा जाता है. ये काफी लंबी प्रक्रिया होती है. इस तब तक चलाया जाता है जब तक दही से मक्खन अलग न हो जाए. अब फिर इस मक्खन को एक मटके में डालकर चूल्हे की आग पर घंटों पकाया जाता है. ये सारी प्रक्रिया पूरी होने के बाद बिलोना घी तैयार हो जाता है. एक किलोग्राम बिलोना घी तैयार करने में शुरुआत से अंत तक लगभग 30 घंटे का समय लग जाता है.